吴宝春的芒果贝果
吴宝春的芒果贝果的做法说明
纯粹为自己查看方便用
吴宝春的芒果贝果的食材和调料
| 环境：室温26-28度 | |
| 霓虹吐司粉 | 700克 |
| 先锋特高筋粉 | 300克 |
| 糖 | 70克 |
| 盐 | 16克 |
| 鲜酵母 | 20克 |
| 全蛋 | 50克 |
| 水 | 450克 |
| 无盐黄油 | 40克 |
| 芒果干（小丁） | 150克 |
| 备料 | |
| 水 | 2000克 |
| 麦芽精 | 60克 |
| 芒果泥 | 15克 |
| 制作 | |
| 搅拌（完成26度） | |
| 基础发酵30分钟 | |
| 分割 | |
| 中间发酵10分钟 | |
| 整形(中间抹入芒果泥） | |
| 最后发酵60分钟 | |
| 烫煮 | |
| 上火240度下火195度18分钟 |
吴宝春的芒果贝果的做法与步骤
- 第1步.
抹入芒果泥，卷起
