Q弹多彩千层糕
Q弹多彩千层糕的做法说明
炎炎夏日，来一款千层糕最合适不过了，夏天口味宜淡不宜浓😄😄😄
Q弹多彩千层糕的食材和调料
| 黄色层: | |
| 佳霖牌木薯生粉 | 120克 |
| 白冰糖(冰糖最甜) | 100克 |
| 黄薯(已削皮) | 90克 |
| 水 | 300克 |
| 白色层: | |
| 木薯生粉 | 120克 |
| 白冰糖 | 100克 |
| 椰浆(甄想记) | 360克 |
| 紫色层: | |
| 木薯生粉 | 120克 |
| 白冰糖 | 100克 |
| 紫薯(已削皮) | 90克 |
| 水 | 300克 |
| 辅料: | |
| 白芝麻(炒香) | 少许 |
| 蒸盘一个 | 我用的是直径26厘米的不粘蒸盘 |
Q弹多彩千层糕的做法与步骤
- 第1步.
准备食材。
- 第2步.
番薯削皮洗净切丁粒。
- 第3步.
水烧开把两种薯分别放入锅内一起蒸大约15分钟熄火再焖5分钟取出放凉备用。
- 第4步.
另取一小锅把冰糖和水一起煮成冰糖水放凉。
- 第5步.
把紫薯(或黄薯)放进搅拌机，如果太干可以加一点冰糖水一起搅拌成嫩滑的紫薯泥。
- 第6步.
然后把紫薯泥一点点加入木薯生粉里面揉成粉团。提示:千万不要一下子把紫薯泥全部倒入，太稀就不能揉成粉团，不会起筋，粉团起筋成品吃的时候就有弹性。
- 7.
最后又把剩下的冰糖水稍微加热一下，再次一点点倒进粉团里面，用手翻拌直至无颗粒的粉浆就ok啦。
- 8.
做白色层的粉浆方法跟步骤4、6、7相同，简单一点。
- 第9步.
3种颜色粉浆亮相。
- 第10步.
锅里烧开水放架子，然后放入蒸盘(蒸盘要用油涂以防粘)，用勺子把粉浆搅拌均匀，因为粉浆放置一会好快就沉淀。舀一勺小黄进蒸盘约蒸3分钟(看厚度而定)。
- 第11步.
然后加入一勺小白。
- 第12步.
又再加入一勺小紫，一直重复，直到粉浆用完。
- 第13步.
蒸熟取出趁热撒上白芝麻装饰，放凉3小时就可以享用了。如果你调的粉浆太稀，个人觉得隔夜吃还好吃一点，因为粘性减弱，又好切。
- 第14步.
你看，千层糕层次分明，呈透明状，非常靓仔，亲爱的，把它带回家吧😄😄😄
小贴士
一共大约蒸45分钟就大功告成
