自创麻香凉拌面（有手擀面详细做法）
自创麻香凉拌面（有手擀面详细做法）的做法说明
这款面是我根据油泼面和麻酱面，把两个结合在了一起，夏天吃很爽口！
面条可以买超市里现成的，我家爱吃手擀面，所以每次都自己做。
所谓的麻香，一个是芝麻酱的香，另一个是麻椒的酥麻，再加上点辣椒😍😍闷热的夏天吃，很开胃哦，有兴趣的试一试吧😊
自创麻香凉拌面（有手擀面详细做法）的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸洗净后放入锅中，倒入清水，放入葱、姜、八角、桂皮、料酒、香叶，开大火煮开，改小火煮20-30分钟左右。
- 第2步.
现在开始和面，面粉里放一小勺盐。
- 第3步.
少量多次的加水，一边加水一边搅拌面粉，直到干面粉大概还有1/4为止，开始用手和面，揉成面团。
- 第4步.
揉到"三光"为止。（面光、手光、盆光） 把面团盖上，放一旁醒面。
- 第5步.
麻酱汁——芝麻酱+凉白开，搅拌均匀，不要太稠，稍微稀一点。
- 第6步.
辣汁——碗里放辣椒面+葱花+蒜蓉，用热油浇一下，再放入生抽+白糖+醋，搅拌均匀，备用。 （喜欢辣，辣椒面就多些，喜欢酸，就多放些醋，依自己口味而定）
- 第7步.
切好黄瓜丝、蒜蓉、葱花，准备好麻椒备用。
- 第8步.
鸡胸煮好后捞出，放凉。（煮到用筷子能轻松扎透或轻松掰开即可）
- 第9步.
放凉后撕成鸡丝。 开火，烧一锅开水，煮面条用。
- 第10步.
利用烧水的时间，做面条。 面醒好后，多揉一会，擀成面片。
- 第11步.
撒上一层面粉。
- 第12步.
对折，再撒面粉。
- 第13步.
再对折，撒面粉。
- 第14步.
最后一次对折。
- 第15步.
切成面条，宽窄随意！撒上面粉。
- 第16步.
把面条抖散。
- 第17步.
水开后，下锅煮面条，用筷子多搅拌一下。 大火烧开后，加入少量凉水，继续盖盖子煮开。 再次煮开后打开盖子再煮两分钟，捞出过凉水，过个两三次即可。 把水倒干净，备用。
- 第18步.
把黄瓜丝、鸡丝、葱花撒在面条上，加入适量盐，白糖一勺。
- 第19步.
另起一锅，烧热，放油，放入麻椒，小火炸到麻椒稍微变色，把麻椒捞出，热油浇在面条上的葱花上面。
- 第20步.
倒入调好的麻酱和辣汁。搅拌均匀即可。 酸、辣、麻！ 爽口的很！ 开吃啦🍜🍜🍜
小贴士
所有调料都可以根据自己的喜好增减。
