经典重芝士蛋糕
经典重芝士蛋糕的做法说明
芝士就是奶酪，奶酪就是芝士。不喜爱奶酪的人对奶酪嗤之以鼻，带些腐味的气息、怪异的味道，都令他们感到不适。而对于热爱奶酪的人们来说，这些都是无比美妙的存在，奶酪散发的独特奶香，浓郁醇厚的味道，丰富跳跃的口感，都令人感到幸福和满足。芝士就是力量！
经典重芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料
- 第2步.
先做蛋糕底： 1、把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用；
- 第3步.
2、黄油隔热水融化成液体；
- 4.
隔热水融化就好，避免用开水
- 第5步.
3、把黄油倒进消化饼干里，
- 第6步.
搅拌均匀
- 第7步.
搅拌均匀，再倒入8寸蛋糕模底部
- 第8步.
搅拌均匀，再倒入8寸蛋糕模底部，拿勺子压平压结实，然后把蛋糕模放进冰箱冷藏备用；
- 第9步.
再做蛋糕糊： 4、奶油奶酪室温软化后，
- 第10步.
加入细砂糖
- 第11步.
用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态；
- 第12步.
5、加入第一个鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，每加入一个鸡蛋都要用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个鸡蛋，直至加完鸡蛋为止；
- 第13步.
4个鸡蛋陆续加完搅拌均匀
- 第14步.
6、倒入柠檬汁，搅打均匀；
- 第15步.
7、倒入玉米淀粉，搅打均匀；
- 第16步.
8、倒入牛奶，接着如下图
- 第17步.
8、倒入香草精，搅打均匀；
- 第18步.
9、蛋糕糊打好后，
- 第19步.
9、从冰箱取出蛋糕模具；
- 第20步.
10、把蛋糕糊倒入铺好饼干底的蛋糕模里；
- 第21步.
如图
- 第22步.
11、用水浴法烤芝士蛋糕，将蛋糕模放入烤盘，
- 第23步.
11、在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水；
- 第24步.
12、把烤盘放入预热好140度的烤箱里，烤90分钟，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
- 第25步.
冷藏一夜，拿出来切块享用！
小贴士
1、如果着急吃，至少要冷藏4小时以后才能脱模哦！
2、我是有孩子吃，所以没放朗姆酒，加朗姆酒口感会好很多。
3、切蛋糕的时候，用开水烫一下刀，就能切得很完整。
