鲍鱼红烧肉——
鲍鱼红烧肉——的做法说明
最近看综艺节目《忘不了餐厅》后，决定尝试做一下节目里面的菜。因为是第一次，鲍鱼有点贵，又怕失败不好吃，所以鲍鱼买的有点小了。不过试过后，下次可以考虑买大一点的鲍鱼。
鲍鱼红烧肉——的做法与步骤
- 第1步.
食材一定要新鲜。
- 第2步.
五花肉洗净切块没，鲍鱼去壳，切花刀。
- 第3步.
鲍鱼切好切成的样子。
- 第4步.
锅里倒入适量的水，姜片，葱和料酒，烧开后焯肉。
- 第5步.
五花肉一定要过一下葱姜水，去一下肉腥。
- 第6步.
这是焯水后的样子。
- 第7步.
锅里倒入少许油和冰糖，炒糖色。
- 第8步.
等冰糖化了，放入五花肉翻炒一下，注意火候，不要大火。
- 第9步.
加入姜片，蒜瓣，八角，香叶，桂皮。翻炒几下。
- 第10步.
依次加入生抽，
- 第11步.
老抽（记得先关小火）
- 第12步.
倒入酱油后开大火，烧一下酱油。
- 第13步.
加入水
- 第14步.
水没过肉就可以了。盖上盖子大火烧开后6分钟。
- 第15步.
肉汁煮6分钟后就可以看到变稠一点，加入鲍鱼。
- 第16步.
加几个鹌鹑蛋。盖上盖子小火煮15分钟左右。
- 第17步.
煮15分钟后就可以大火收汁了！收到汁稠挂铲子即可出锅。
- 第18步.
烧好了！
- 第19步.
非常下饭！
- 第20步.
鹌鹑蛋放的有点少了，孩子秒杀。
- 第21步.
鲍鱼一定要买大一点的，烧的时候会瘦身。
- 第22步.
再来一张照片看看。
