松软不咽喉的蛋糕🍰
松软不咽喉的蛋糕🍰的做法说明
蛋糕做了无数，用烤箱烤过，电饭锅烤过，最后最喜欢吃的就是用鹅妈妈锅烤的蛋糕，用鹅妈妈锅烤的蛋糕，介于蒸与烤之间，蛋糕的质地松软，水分含量高，味道清淡不腻，只需烤20分钟就可以开吃了！特别快！
而且我做蛋糕从来不加泡打粉，因为都是孩子要吃的，不能有丁点的添加，所以最适合孩子吃，做早餐或点心，再配一杯五谷或者牛奶，营养健康！
松软不咽喉的蛋糕🍰的做法与步骤
- 第1步.
准备所有材料
- 第2步.
蛋黄蛋清分离
- 第3步.
分别装入两个无油无水的器皿
- 第4步.
蛋黄横切竖刀搅拌，加入20g白糖
- 第5步.
加入15g柠檬汁
- 第6步.
倒入玉米油
- 第7步.
加入牛奶
- 第8步.
筛入低筋面粉
- 第9步.
用横切竖刀搅拌成粘稠泥状
- 第10步.
蛋清，低速打出大鱼眼泡，加入三分之一糖
- 第11步.
泡沫变细后，加入第二次三分之一糖，高速打细
- 第12步.
泡沫细腻后加剩下的糖
- 13.
泡沫细腻后加剩下的糖
- 第14步.
加入几滴柠檬汁
- 第15步.
低速打蛋白至提起蛋白有小小尖钩不弯曲状态，这时候不能再打了，很容易打过头
- 第16步.
将三分之一蛋白混合入蛋黄，从底部翻滚式搅拌，不能划圈或顺时针搅拌
- 第17步.
将蛋黄全部倒入蛋白
- 第18步.
搅拌至可以倒扣的状态
- 第19步.
鹅妈妈锅刷一层黄油
- 第20步.
蛋糕倒入
- 第21步.
洒上葡萄干和黑芝麻
- 第22步.
盖上锅盖，排气孔口旋转至off
- 第23步.
最小火烤25分钟出炉，如果锅有预热只需要烤20分钟
- 第24步.
一整块装盘子了，香香软软的，一点都不咽喉，小孩子最喜欢吃！
- 第25步.
烤完锅还是如此干净漂亮的，连锅都不用洗，完美！
小贴士
1、装蛋黄蛋白的器皿不能有一点油和水
2、蛋白打到最后一定要换低速，不然很容易打过头
3、如果用烤箱烤的，蛋糕模具要抹上30g黄油，用鹅妈妈锅烤只需要10g黄油，超省
