苦瓜干贝羹
苦瓜干贝羹的做法与步骤
- 第1步.
干贝用水浸泡，苦瓜对半切开，掏出里面的囊。
- 第2步.
苦瓜切成薄片。
- 第3步.
苦瓜片和胡萝卜片，剁成碎末，挤干水分，放碗中备用。
- 第4步.
泡软的干贝，顺着纹路，撕成细丝。
- 第5步.
锅中放适量的清水，下干贝，煮开。
- 第6步.
放入苦瓜胡萝卜末。调入适量盐和鸡精。
- 第7步.
水沸腾，蛋清缓缓倒入锅中，边倒边迅速搅拌。
- 第8步.
番薯粉加适量清水，搅拌均匀。水沸腾状态，慢慢倒入锅中，边搅拌，观察汤变粘稠状态就可以了，不用全部倒入。
- 第9步.
完成，出锅。
