【低碳生酮友好】番茄黑鱼
【低碳生酮友好】番茄黑鱼的做法说明
又到了周末，想吃番茄鱼，店里的番茄鱼，鱼片上多多少少都裹了生粉，还是自己做吧～
【低碳生酮友好】番茄黑鱼的做法与步骤
- 第1步.
买来的黑鱼是宰杀好的已经去了内脏，把没刮干净的鱼鳞刮干净，清洗一遍，用厨房纸控干水分
- 第2步.
从鳃后下刀，贴着中间的鱼骨横向把两边的鱼肉整块切下来
- 第3步.
两大片鱼肉和中间的鱼骨
- 第4步.
去头尾，鱼骨切成段，鱼肉切成薄片
- 第5步.
鱼片加少许盐、一小勺料酒、姜片、葱白、一个鸡蛋清（不追求低碳的话这部放一些生粉鱼肉会更滑嫩）
- 第6步.
拌匀腌制30分钟
- 第7步.
锅烧热，倒入橄榄油，下姜片，用铲把姜片贴着锅滑一圈可以防止鱼肉粘锅底，再放入切块的鱼骨慢煎
- 第8步.
鱼骨煎至有些焦黄的时候，倒入凉水，一定是凉水哦，大火烧开就可以得到白白的鱼汤啦～鱼汤盛到碗里备用
- 第9步.
番茄切小丁
- 第10步.
锅烧热，加橄榄油，下姜蒜片爆香
- 第11步.
番茄下锅，加一勺盐翻炒
- 第12步.
番茄炒成糊糊，挤一点柠檬汁增加酸味
- 第13步.
将煮好的鱼汤倒入锅里
- 第14步.
口蘑切片放进锅里
- 第15步.
烧开后，用筷子夹着腌制好的鱼片，一片一片下入锅里
- 第16步.
等鱼片都变白色了之后就可以盛出来了
- 第17步.
撒上葱花和一点白胡椒
- 第18步.
酸甜开胃又健康，开动啦～
