芸豆包子-大连版
芸豆包子-大连版的做法说明
航宝特别喜欢吃芸豆包子，各种试吃后，推荐这版
感谢宋师傅的技术指导
芸豆包子-大连版的做法与步骤
- 第1步.
和面:240g温水中加入5g安琪酵母5g糖，搅匀，搅匀后加入到500g面粉中，搅成絮状
- 第2步.
揉面得到光滑的面团，醒发（温度决定发酵的时间，可以锅中加温水，面盆放锅中加速发酵速度）
- 第3步.
猪肉切块，加入味极鲜（生抽），葱姜，五香粉，拌匀，静置
- 第4步.
芸豆顶刀切，得到圆圈
- 第5步.
热锅冷油，加入肉炒制，断生后加入芸豆同炒，炒制八分熟，根据自己口味加盐，建议3-5g，盛出冷却
- 第6步.
面发好后，揪成小剂子，我揪了12个，稍大。包包子的手法略，本生手表示害羞
- 第7步.
锅中加冷水，装入包子，醒发十五分钟后开火蒸制
- 第8步.
好吃得很呢，mia～mia～
小贴士
1. 先发面，再做馅料，时间搭配较合理
2. 包包子时，馅料压紧更好吃
