超快版羊肉面片
超快版羊肉面片的做法说明
一直看下厨房做菜。深刻体会到贡献菜谱的朋友们都是凡间天使。终于鼓起勇气也上传一个。人生第一次写菜谱，不到之处多多包涵。
喜欢敦煌楼的羊肉面片，汤水清鲜，面片有嚼劲，热乎乎一碗下去很有满足感。但是敦煌楼人气爆棚，每到饭点都要排队等位，于是我就想着在家自己做。作为上班族，做菜第一追求要快。灵机一动，有了如下超快简易版。虽然简易，滋味不逊敦煌楼哦😋
超快版羊肉面片的做法与步骤
- 第1步.
羊肉片提前解冻。我用的是东来顺的。别的牌子如小肥羊啊什么的都可以。
- 第2步.
煮羊肉汤：羊肉片放入冷水中煮开，撇去浮沫，中火继续煮。水不要太多，一包羊肉片可以两到三人吃，水量差不多就是三碗 （就是你吃面的那种大碗）。水太多，肉汤就冲淡了，不鲜。煮的时间没严格限制，但是要把肥油煮出来才香。一般二十分钟足够了。
- 第3步.
香菜洗净，切末。
- 第4步.
青蒜洗净，切末。
- 第5步.
另起一锅，烧水煮面。这次我用的是刀削鲜面，觉得太长可以切几刀截短。以前用饺子皮切成宽带也不错的。总之不用自己擀面，简单为上。水开后面下锅，再次煮开后两分钟捞出。
- 第6步.
把捞起的面片倒入煮好的羊肉汤中，加盐调味。继续煮五六分钟，（如果是饺子皮的话要缩短时间，前提是别把面煮糊了）。然后关火。把面和肉捞到大碗里，撒上青蒜末，香菜末，白胡椒粉，油泼辣子。最后浇上面汤。好了，呼啦呼啦地吃吧！
