酥皮泡芙
酥皮泡芙的做法与步骤
- 第1步.
软化的黄油加入糖粉搅拌均匀 然后再加入面粉揉成团 整形成圆柱体放入冰箱冷藏备用 或者也可以擀成面饼入冰箱冷藏
- 第2步.
酥皮准备好之后开始做泡芙体 将水或牛奶 黄油 糖 盐全部放入不沾锅里开中小火煮沸 然后再加入过筛的低筋面粉迅速的搅拌至无干粉 完成之后离火并将面团转移入干净的盆中稍微冷却会之后先加入一个鸡蛋搅拌均匀 加完一个再加第二个 加第三个的时候要分次加入 搅拌面团至倒三角即可
- 第3步.
先把酥皮冰箱取出 烤箱185度预热 然后面糊装入裱花袋 剪个中等的口子一个个挤出 中间稍微留点空隙 把酥皮切片 盖在上面 放入185度烤箱中层烤25分钟再转165度烤10分钟 烤好后不要马上拿出 将烤箱门开个小口 差不多冷却时再拿出
- 第4步.
泡芙在冷却的同时可以制作奶油了 250克淡奶油加15克糖 打蛋器先开低档打至全是泡沫状态 然后再开高速打发至有纹路硬性状态 装入裱花袋挤入一个个泡芙里面 爱吃奶油的就多挤点哈
- 第5步.
满满都是奶油 哈哈 好满足
