【超简单】抹茶奶冻 Matcha Panna Cotta

【超简单】抹茶奶冻 Matcha Panna Cotta的做法说明

这可能是我能想到的最简单又最精致的甜品了。
如果有亲友突然说明天要来你家玩，这个必定是你立马想到的不费力气的crowd pleaser！
食材简单到你都不需要看我的步骤，只需记住几个知识点即可。
1. 食材用你能找到的最好的，因为食谱简单食材建议使用最好的。
2. 奶：淡奶油：细砂糖=3:3:1
3. Smile 😉

（所有图片为生图，连滤镜都没有。最后有备注，请参考）

【超简单】抹茶奶冻 Matcha Panna Cotta的食材和调料

全脂奶	300ml
新鲜淡奶油	300ml
细砂糖	100克
香草荚或膏	1tsb（小勺）
抹茶粉	1tbsp（大勺）
吉利丁片	4片（按强度调整）
🍓	数个
🥝	数个

【超简单】抹茶奶冻 Matcha Panna Cotta的做法与步骤

第1步.
量好食材备用
第2步.
在小锅里加入牛奶，奶油和细砂糖
第3步.
加入香草荚或膏，用中火加热至砂糖融化，不需要烧开。
第4步.
在容器里加入一大勺抹茶粉
第5步.
奶油混合液加热好后离火。用个大勺乘出与抹茶粉充分混合至顺滑后再倒入奶锅中。目的是不要让抹茶粉结块。
第6步.
吉利丁片，每个牌子的强度不一样，请参考包装上的比例来决定数量。最好不要过量使用，避免鱼腥味哦。奶冻是很轻盈顺滑的，不需要胶性太强。
第7步.
吉利丁片在冰水里泡30秒-1分钟到完全湿润，挤掉多余的水，加入到热抹茶奶油液中，充分混合。注意⚠️：吉利丁片要一片一片的泡。吉利丁片的熔点非常低，水里加冰块保证不会化在你碗里或手里，我不会跳过这一步。
第8步.
搅拌均匀
第9步.
过细筛两遍。
第10步.
倒入你喜欢的容器里。放凉后进冰箱冷藏三小时以上。
第11步.
最后呢，加水果。或者面上铺砂糖用🔥烧成脆焦糖。（有图后再补）

小贴士

1. 过筛是必须的，两遍是强迫症，提升细腻感。
2. 吉利丁步骤里，水要加冰块，是好习惯。我知道很多人不会做这一步，up to you。不想浪费吉利丁片的话强烈建议。
3. 香草膏，超好用。一定要买好的，是真的香草荚提取的，不要香精。有organic更好。
4. Topping可以自由发挥，蜜豆也是不错的选择。加些水果或不同口感的，比如巧克力脆豆，吃起来更有趣。
Enjoy！