蒜泥肉末龙虾
蒜泥肉末龙虾的做法与步骤
- 第1步.
龙虾剪掉须爪，抽去筋，剪去腮，剪掉头，挑出里面的脏东西，大点的钳可以剪半截下来，用流动的水刷洗干净后沥水。
- 第2步.
洋葱胡萝卜辣椒切丝； 小葱切长段就好； 蒜瓣戴上一次性手套剁碎成泥~~剁了好一会儿，剁完才想起抽屉里有个不锈钢的压蒜器呢😡
- 第3步.
肉末加入鸡蛋、味淋、一小勺生抽蚝油、几滴老抽、一小勺盐糖、一点葱末拌匀。
- 第4步.
沥好水的龙虾头部用筷子填入肉末
- 第5步.
小火，多些油，放入龙虾。
- 第6步.
筷子翻翻，两面炸红。
- 第7步.
依次炸好所有龙虾
- 第8步.
剪下的半截钳也炸下，捞起备用。
- 第9步.
油锅放入葱姜段、洋葱胡萝卜辣椒丝
- 第10步.
葱油味出来后再炸四五分钟，捞出。
- 第11步.
放入蒜泥，蒜香味出来后再炸四五分钟
- 第12步.
倒入龙虾和钳
- 第13步.
放入清酒味淋各一勺，一勺盐，两勺糖，倒入500毫升的啤酒，这个量也够了，汤汁更醇厚浓郁。
- 第14步.
大火烧开后，再烧十来分钟，尝下咸淡，酌情再加点盐糖，糖稍多点，蒜泥的龙虾总是偏甜口点才好吃😋
- 第15步.
一点鸡精
- 第16步.
金黄金黄的汤汁😋
- 第17步.
装锅😄😄~~一点香菜
- 第18步.
这一大锅盛了小两锅🤩🤣
