酱肉包子

酱肉包子的食材和调料

面粉	500克
酵母	3克
白糖	5克
熟馅：
五花肉	250克
大料、桂皮、白芷、良姜、白胡椒粉、醋、甜面酱、白糖、酱油、葱姜料酒、盐、水、姜片	适量
生馅：
五花肉	250克
葱姜水	适量
甜面酱	适量勺
白胡椒粉	适量克
香油	适量勺
盐	适量克
豇豆角	250克

1.
熟馅：将五花肉切成小丁后，锅中放油、白糖炒糖色，放入五花肉翻炒均匀，将大料、桂皮等香调料一起加入翻炒、出油后加入姜片继续翻炒，加入料酒，沿锅边倒入少许醋，加白胡椒粉和甜面酱继续炒，然后放入开水锅中再加入适量白糖、酱油和少许盐炖煮至肉烂盛出备用。
2.
生馅：将五花肉剁成肉馅，加盐、甜面酱、胡椒粉、香油拌匀调味，分次打入葱姜水。
3.
将豇豆角下水焯烫，晾凉后切成小丁。
4.
把生馅、熟馅、豇豆角小丁混在一起拌匀即可包制。