番茄砂锅鱼(两人鱼)
番茄砂锅鱼(两人鱼)的做法说明
家附近开了两人鱼餐馆，鱼是没有刺的巴沙鱼(龙利鱼)，生意兴隆，带小朋友去，每次必点番茄味，周末琢磨模仿一下。
这个菜，除了腌鱼用了料酒，胡椒，过程中无任何佐料，葱姜都没用哦，番茄汁的味道已经很浓郁了，做了几次，小朋友评价棒棒哒。
这个菜，用了砂锅，个人觉得用砂锅的意义，在于菜上桌以后，依然咕咕咕冒着的火气，有种欲望，勾着你的胃~
番茄砂锅鱼(两人鱼)的做法与步骤
- 第1步.
材料准备，鱼切片，番茄切丁，金针菇切去根部散开。
- 第2步.
鱼，用盐，料酒，黑胡椒腌制5~10分钟，焯水处理下，如上图
- 第3步.
油热锅，放入番茄丁，翻炒到粘稠，如上视频
- 第4步.
加入亨氏番茄酱(一大勺)，翻炒成泥状
- 第5步.
加入开水。烧开
- 第6步.
换砂锅(嫌麻烦的，可以不用换砂锅)，继续中火，熬煮2分钟。
- 第7步.
放入鱼，金针菇，丸子(可用豆腐、海带、虾替代)，盐，小火慢炖
- 第8步.
咕咕咕，咕咕咕，盖盖小火10分钟左右。
- 第9步.
最后出锅前，放入油麦菜，开锅上桌咯
小贴士
绿叶菜一定要最后放，以免营养流失。
可以放生面条哦。汤会更浓。
