超juicy的香煎牛仔骨
超juicy的香煎牛仔骨的做法说明
在家煮西餐系列
超juicy的香煎牛仔骨的做法与步骤
- 第1步.
牛仔骨自然解冻后洗去血水，用厨房纸两面擦干，用少许黑胡椒和海盐腌制约1小时
- 第2步.
热水煮沸加入少许盐，西兰花煮熟捞起沥干过凉水，装盘备用
- 第3步.
小土豆先用水煮熟，筷子戳开即可，热锅下油加入小土豆和红彩椒，用锅铲压扁小土豆后加入少许黑胡椒和海盐，翻炒至小土豆金黄
- 第4步.
小土豆压碎更容易入味，摆盘
- 第5步.
热锅下少许油，转中火下腌制好的牛仔骨，无需冲洗直接下锅，如果腌制后仍有血水流出代表未解冻好，用厨房纸吸干再煮
- 第6步.
偶尔转动锅底，牛仔骨的一面出现血水再煎15秒即可翻面，此时锅内出现牛仔骨的油汁，可加入大蒜增香，无需剥皮
- 第7步.
两面煎至焦黄无血水即可食用
小贴士
海盐比普通盐要咸，腌制的时候注意份量，煎的时候不需再加任何调料
