潮汕红菜头饭

潮汕红菜头饭的做法与步骤

1. 1.

   将去皮的胡萝卜刨成丝，跟淘好的米一起放入电饭锅中，加入适量水煮熟。

2. 2.

   将切好的去皮五花肉洗净，加入少许盐和南乳腌制。

3. 3.

   用热水泡发香菇和虾米，将香菇成条状。

4. 4.

   待电饭锅中饭煮熟后，在炒锅中加油煸炒香菇和虾米（用中火即可，油可以稍微多一些以免后面炒饭粘锅），待香菇炒出香味后加入腌制治好的五花肉，炒至五花肉微焦。

5. 5.

   再加入腐乳汁，少许酱油，炒匀后加入煮好的饭。

6. 6.

   炒至饭颜色均匀，放入切好的香菜，拌匀即可。