麻辣小龙虾
麻辣小龙虾的做法与步骤
- 1.
刷虾，一定要多刷几遍
- 2.
刷干净的虾，去掉虾头取出虾皇，留虾钳和虾尾，虾尾中间的尾巴转一圈拔出，可以把虾线拔出
- 3.
大火热锅多加油，把虾钳、虾尾过油，直到虾尾卷曲捞出备用
- 4.
重新热锅加油、爆香姜片、洋葱丝、葱段，洋葱丝焦黄后取出留油（懒人也可以留着）
- 5.
姜葱油里加入花椒、辣椒、火锅底料，炒化后加入虾皇，大火炒化后加入啤酒和适量清水，然后大火烧开
- 6.
烧开后加入备用的虾钳和虾尾，关小火调味，盐、胡椒粉、生抽和糖，大火烧开调小火煮10-15分钟
小贴士
1、虾要调活蹦乱跳的，看虾尾要调透明干净的
2、虾头我没有要，里面绒毛的地方经常有寄生虫，反正也不吃虾头，就把虾黄取出，只炒了虾钳和虾尾
3、一定要把虾刷干净！！！
4、留的虾汤多一点可以下面条拌面吃，也很好吃的
5、有人说虾黄不能吃，看个人爱好了，想吃的就放，不想吃的整个虾头都去掉。
