不会气疯的戚风蛋糕
不会气疯的戚风蛋糕的做法说明
做了n多次的方子，次次成功，分享给大家，😃😃😃
不会气疯的戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
材料工具大合影！
- 第2步.
水或牛奶35克
- 第3步.
玉米油25克（多了一丢丢，😅）
- 第4步.
搅打至发白，加细砂糖15克，盐1克，搅匀
- 第5步.
筛入低粉50克
- 第6步.
划Z字拌均匀
- 第7步.
加入三个蛋黄
- 第8步.
划Z字拌匀成蛋黄糊，备用
- 第9步.
蛋白加柠檬汁或白醋
- 第10步.
打发至鱼眼泡加第一次糖10克
- 第11步.
继续打发至膨大，加第二次糖10克
- 第12步.
打发至有纹路加最后一次糖10克
- 第13步.
打发至提起打蛋头有小弯钩
- 第14步.
取1/3蛋白加到蛋黄糊
- 第15步.
切拌均匀
- 第16步.
加入剩下蛋白
- 第17步.
拌匀，注意不要消泡
- 第18步.
倒入模具，放进预热150度烤箱中层，烤55分钟左右。今天用了加高的五寸，这个方子用普通六寸就可以，🙂
- 第19步.
取出，倒扣晾凉脱模，该干啥干啥吧，😁😁😁
