大锅萝卜缨爆羊肉

大锅萝卜缨爆羊肉的做法说明

【关于羊肉】

我们一家子都是食肉动物，再加上我爸爸经常在新疆、内蒙做生态保护项目，所以家里时常有从牧民那里送来的牛羊肉。我爸爸是个对肉类要求极高的人，牛肉一定要劲道到脆，羊肉一定要鲜而不骚。这样的食材，经过巧妙的搭配，只要很简单的烹饪就是一道入口经验下胃舒服的菜品。

这道萝卜缨爆羊肉，羊肉本身甚至不用腌制，化冻切片就可以直接烹饪。但是对羊肉原料的要求也很高。如果羊肉本身不够好，很有可能做出了发骚发腥。所以这个食谱很适合大家收获一块上等羊肉时来做，好好享受羊肉本身的美味。

【关于配菜】

最近院子里种的水萝卜丰收，萝卜用来腌泡菜了，剩下的萝卜缨子很多人选择扔掉，其实入菜非常好吃。这道菜我爸爸就用了萝卜缨子搭配。同理其实一些吸油的、纤维素高的蔬菜都可以替换。比如干茄子、干豆角、雪里红。

【关于分量】

三人份