鲜虾粥【新手必备，一次成功】

鲜虾粥【新手必备，一次成功】的做法与步骤

1. 1.

   1.大米洗净，加水加一小勺香油，浸泡约20分钟。

2. 2.

   2.虾洗净，去头留用，去虾线，去壳开背。去壳虾和虾头均用料酒腌泡，约10分钟。

3. 3.

   3.生姜，芹菜，香菜，榨菜洗净，切丁备用。不喜欢生姜的可以切大片调味去腥即可。

4. 4.

   4.烧少量油，油炸虾头，至干煸出香即可，过滤虾头，留虾油备用。（也可省略不放虾油）

5. 5.

   5.煮粥至米开花，加入开背虾、生姜、芹菜、榨菜，白胡椒粉煮3分钟，加入虾头油、香菜出锅。