融化你的棉花蛋糕

融化你的棉花蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   干净的盆内，打入一个全蛋，和3个蛋黄，手动打蛋器混合均匀。

   
2. 第2步.

   加入牛奶

   
3. 第3步.

   混合均匀

   
4. 第4步.

   将低筋面粉过筛 锅内放入玉米油，小火加热至出现纹路，立刻加入过筛后的低筋面粉，离火，搅拌至无颗粒，放凉备用。 切记油温不能过高！

   
5. 第5步.

   在放凉后的油面糊里加入盐，搅拌均匀。 分次将油面糊加入到蛋黄液中搅拌。

   
6. 第6步.

   搅拌至顺滑感。

   
7. 第7步.

   蛋白中加入白醋，低速打发至出现鱼眼泡状，加入1/3白砂糖，

   
8. 第8步.

   蛋白打发至泡沫丰富细腻，加入1/3白砂糖

   
9. 第9步.

   泡沫出现纹路，加入剩余的白砂糖

   
10. 第10步.

    最终，提起打蛋器，打发的蛋白出现这样的小弯钩就可以了

    
11. 第11步.

    取1/3的蛋白，加入到蛋黄液中，抄底搅拌均匀

    
12. 第12步.

    切记不要画圈搅拌

    
13. 第13步.

    将搅拌好的蛋黄液倒入剩余的蛋白中，抄底搅拌均匀，动作轻柔。

    
14. 第14步.

    倒入6寸方盘或8寸的活底圆盘中，170°预热，上下火，最底层烤10分钟，转150°烤40分钟（此处请参考自己平日的烘焙习惯与自家烤箱的脾性） 基于每家烤箱的脾性不一 模具不一（爱茶的猫是手里有什么用什么的野路子） 请忽略没有最后一张入模和烘焙图吧 切成小块的样子，是不是很有童趣👯👯😊

    
15. 第15步.

    甜食总是让人放松下来 虚度光阴……