咸蛋黄肉松卷

咸蛋黄肉松卷的做法与步骤

1. 1.

   #面包 里除了黄油外所有材料倒入面包机，和面大概30分钟可以发现面团延展性变好。加入室温软化黄油再继续和面出手套膜。留在面包机里发酵至两倍大。

2. 第2步.

   市售咸蛋黄用料理机或者刀弄成泥。

   
3. 第3步.

   如果用带纤维的肉松，也要和蛋黄一样处理成渣渣。料理机搅拌机刀子随意。推荐直接用肉酥。和咸蛋黄混合。

   
4. 第4步.

   发好的面团排气擀开。我按照案板尺寸擀的。你们随意。涂上蛋黄酱或者你觉得和肉松搭的任意酱。撒上葱花，咸蛋黄肉松，芝麻。

   
5. 第5步.

   像寿司卷/肉懒龙那样，卷起边，滚。

   
6. 第6步.

   滚好。边如果太干粘不紧可以刷蛋液或者水。

   
7. 第7步.

   切开。码在抹油的烤盘里。图中的间距太小。盖上毛巾，发酵至肉眼可见变大（大概1.5倍）。刷上蛋液（讲究的可以用纯蛋黄液，出来颜色更好看。）撒上葱花芝麻。

   
8. 第8步.

   350F预热的烤箱，烤20分钟左右，或者看到表面微微上黄色就好了。