韩式冷面

韩式冷面的做法与步骤

1. 1.

   牛肉和牛骨放入冷水烧开后煮几分钟捞出来冲干净浮沫，这样的目的是为了去除血水和腥味。

2. 第2步.

   把锅洗净，加入刚才的牛肉牛骨，加入姜片，切大块的洋葱，大葱，半个梨，可以加一些香料（八角，桂皮，香叶等，不要加太多）。先大火烧开，然后转中小火煮到牛肉熟透（大概一个到一个半小时）

   
3. 第3步.

   熟透的牛肉捞出稍微放凉，切片备用。最后只用了几片，其余的被我撕成肉丝然后加素菜凉拌了。冷面的牛肉不是重点，其实肉质也比较柴。把刚才的高汤滤过以后放凉。

   
4. 4.

   大碗里放一勺盐，两勺白糖（最好是绵白糖），三勺白醋（苹果醋也可以），四勺酱油，五勺雪碧，搅拌均匀后加入之前的高汤。这就是冷面的汤了，冷藏2-3小时更好。

5. 第5步.

   冷面煮熟过水洗去淀粉滤干，然后装盘。

   
6. 第6步.

   在上面均匀码好番茄，梨丝，黄瓜丝，泡菜，牛肉片。然后摆上半个煮熟的鸡蛋。倒上汤汁，撒点芝麻就可以啦。