干煸雪菜四季豆

干煸雪菜四季豆的做法说明

在朋友家里吃过后就立刻爱上，更妙的是，在朋友的长辈告诉我烧制方法后，我就激动了，因为这绝对是连我—厨房小白都能搞定的一道美味菜肴！朋友家是老杭州，所以这应该算是道江南菜，因为我小时候都没吃过的。

1.
锅里下油，转中火，将洗好瀝干的四季豆倒入锅中，中间不时拨弄下四季豆避免它受热不均。
2.
将锅中被热油烹至起皱变色的四季豆捞出，沥掉多余油分，(热油烹制的时间差不多在3分钟左右，宁可时间短也不要过长让四季豆太软影响口感，因为后面还会有烹炒的工序)。
3.
将锅中油倒出另外盛放，因为前面的步骤用油很大，而且四季豆这时也是富含油分，我将四季豆直接回锅进已经空油的锅中开始干煸四季豆，紧接着放进自己抓好量的雪菜，适量盐(不要多)，煸炒1分钟后，新手可以尝下味道，然后就出锅啦！！！