自制醪糟

自制醪糟的做法说明

减肥餐单上有一日的午餐是醪糟。超市里的玻璃瓶装的醪糟量少且贵，正好家里有买酵母送的一小袋米酒曲，自己试着做了一次，非常成功！反复做了几次，每次成功👍。现在把做法分享给大家。
PS：以下用到的工具、容器都要无油无水非常干净。有条件的同学建议再用蒸汽消消毒。

1.
泡米，糯米淘洗干净，浸泡5小时。ps：晚上睡觉前泡上，第二天一早就可以用了。
2.
蒸饭，蒸笼里铺上泡湿的毡布、泡好的糯米捞出，上蒸笼（篦子）不用刻意控干，蒸35分钟。
3.
晾凉，蒸好的糯米饭，放在通风处彻底凉透，中途可适当翻搅。
第4步.
拌水，准备干净无油无水可密封的容器一个，容量大约1升左右。晾透的糯米饭盛入准备好的容器中，加入提前准备好的凉开水，搅拌均匀。（搅拌用的勺子、筷子等工具也要保证干净，无水无油）
第5步.
拌米酒曲，搅拌好糯米饭中撒入半包米酒曲，翻版均匀。（留下半包米酒麯后续在用。）
第6步.
压实，翻版均匀的糯米饭用擀面杖压实。（擀面杖接触糯米饭的那头用保鲜膜裹住，保证干净无水无油）
第7步.
留孔，撒米酒曲，压好的糯米饭中间用擀面杖按个孔，再在表面撒上剩下的半袋米酒曲，孔里也要撒上，撒均匀。
第8步.
发酵，盖上盖子，放在厨房中比较温暖的地方（比如煤气灶旁边），发酵36小时，再放进冰箱冷蔵5小时。
第9步.
成功，喜欢米露的同学可以先将米露析出，米露甜到齁嗓子。
第10步.
米露