家常版油焖大虾

家常版油焖大虾的做法与步骤

1. 1.

   将虾洗净，剪掉须子，将虾背剪开挑出腥线。

2. 2.

   锅热后倒入油，待油温80度左右放入虾，用小火煎至两面变色后用勺子按压虾头，煎出虾油后盛出。

3. 3.

   锅留底油加入姜丝，蒜瓣，白糖炒香。

4. 4.

   将虾倒回锅中加入料酒，蚝油，盐，葱段翻炒。

5. 5.

   盖盖焖2分钟后出锅。