大白兔奶糖天使蛋糕卷
大白兔奶糖天使蛋糕卷的做法说明
五月天的最后一天啦，明天六一儿童节
10后吐槽说90后都是老年人了还抢着过他们10后的六一儿童节！90后过儿童节是在装嫩！90后不应该过节，该好好上班去！
不过儿童节，那90后的老年人就用我们童年的大白兔奶糖给10后的小朋友做一条蛋糕卷吧
大白兔奶糖天使蛋糕卷的食材和调料
| 牛奶巧克力脆片 | |
| 牛奶巧克力38% | 20克 |
| 薄脆片 | 30克 |
| 大白兔奶冻 | |
| 牛奶 | 200克 |
| 大白兔奶糖 | 50克 |
| 吉利丁冻 | 28克 |
| 大白兔香缇丽 | |
| 奶油1 | 100克 |
| 奶油2 | 100克 |
| 大白兔奶糖 | 50克 |
| 吉利丁冻 | 7克 |
| 柠檬天使蛋糕 | |
| 蛋白 | 160克 |
| 砂糖1 | 60克 |
| 牛奶 | 65克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 砂糖2 | 10克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 柠檬皮 | 0.5克 |
大白兔奶糖天使蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
制作巧克力脆皮需要时食材
- 第2步.
将牛奶巧克力隔水加热融化
- 第3步.
倒入薄脆片翻拌均匀即可
- 第4步.
制作大白兔奶冻需要的食材
- 第5步.
将大白兔倒入锅里跟牛奶一起煮沸至大白兔融化
- 第6步.
稍微降温加入吉利丁冻搅拌至融化
- 第7步.
用一个6寸方形模具底部包上保鲜膜，将温热的牛奶倒入模具里，放入冰箱冷冻
- 第8步.
制作大白兔香缇丽需要的食材
- 第9步.
奶油1跟大白兔一起煮沸至大白兔融化
- 第10步.
稍微降温加入吉利丁冻搅拌至融化，倒入奶油2搅拌均匀
- 第11步.
将奶油倒入盆里用保鲜膜贴面放入冰箱冷藏之前8小时
- 第12步.
制作天使蛋糕需要的食材
- 第13步.
牛奶、玉米油、砂糖2、柠檬皮充分搅拌均匀至乳化状态
- 第14步.
筛入低筋面粉
- 第15步.
充分搅拌均匀
- 第16步.
蛋白分次加入砂糖1打发至硬性发泡状态
- 第17步.
将1/3蛋白加入面糊里翻拌均匀
- 第18步.
将拌好的面糊倒入蛋白里翻拌均匀
- 第19步.
方形烤盘垫上一张油纸
- 第20步.
将拌好的面糊倒入烤盘里
- 第21步.
用L形抹刀将面糊抹平
- 第22步.
烤箱预热180°烘烤12分钟
- 第23步.
蛋糕烤好后倒扣在油布上，将油纸撕掉
- 第24步.
蛋糕晾凉，将蛋糕烘烤面朝上，用锯齿刀斜切蛋糕的一边
- 第25步.
将冷藏的大白兔奶油香缇丽打发至有清晰的纹路
- 第26步.
将一半的香缇丽奶油倒在蛋糕表面抹平
- 第27步.
大白兔奶冻切1.5cm厚的条放蛋糕上，撒上巧克力薄脆片，然后就开始卷吧
- 第28步.
卷好的蛋糕卷用尺子往里压一下，这样蛋糕卷就比较紧啦，放入冰箱冷冻1小时
- 第29步.
取出冷冻好的蛋糕卷
- 第30步.
表面抹上剩下的大白兔香缇丽，放入冰箱冷冻半小时就就比较好切一些
- 第31步.
大白兔卷切面
小贴士
煮过的奶油制作的香缇丽必须冷藏8小时以上才能打发
