小熊蛋糕卷

小熊蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。

   
2. 第2步.

   筛入低筋面粉与可可粉用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至尖角状态。

   
5. 第5步.

   取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

   
6. 第6步.

   再与剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均匀。

   
7. 第7步.

   把蛋糕糊倒入阳晨中国红正方形烤盘中，震几下，把大气泡震出来。

   
8. 第8步.

   长帝烤箱180度预热10分钟后放入，烤箱内实际温度155度烤22分钟左右。

   
9. 第9步.

   出炉脱模，如果中间不夹奶油等馅料就可以直接卷起来，用油纸包好定形半个小时左右，然后用巧克力装饰小熊的五官即可。

   
10. 第10步.

    成品图

    
11. 第11步.

    成品图

    
12. 第12步.

    成品图