六一节萌Q的Kitty戚风蛋糕

六一节萌Q的Kitty戚风蛋糕的做法说明

配方用量：6寸1个+4寸1个+纸杯2个（看倒扣那步图片）

最近圈里开始刷起了各种创意的六一儿童节礼物，让我这个对节日基本没有多大仪式感的老妈子，也开始琢磨着要给家里这只小姑娘准备一份怎样的心仪之礼呢，衣服玩具的平日里没少添置，索性抛弃这些“俗气”的礼物，想着还未开封的Kitty造型的硅胶模具，那就也来做一对可爱的小蛋糕吧！

六一节萌Q的Kitty戚风蛋糕的食材和调料

鸡蛋	4个
水	55克
玉米油	45克
低筋面粉	65克
细砂糖	65克
柠檬汁	5克

六一节萌Q的Kitty戚风蛋糕的做法与步骤

第1步.
将葵花籽油和水用手抽打至乳化状态, 即表面无油星可见；
第2步.
筛入过筛后的低筋面粉, 划一字拌至无干粉即可（不要画圈避免生筋）；
第3步.
加入蛋黄，用手抽搅打顺滑均匀无颗粒的状态，备用；
第4步.
蛋白中加入柠檬汁，高速打至大气泡状态加入1/3细砂糖；
第5步.
继续打至大气泡消失变的细腻，稍微膨大的状态，再加入1/3细砂糖；
第6步.
打至状态绵密，接近湿性发泡状态时，加入剩余的细砂糖；
第7步.
换低速打至最终状态为提起打蛋器可以拉出直立的小弯钩状态，蛋白细腻而且有光泽度；
第8步.
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀；
第9步.
再次取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀；
第10步.
然后将拌均匀的面糊，倒在蛋白霜料理盆中，翻拌均匀；
第11步.
取1汤匙的面糊，加入一丢丢粉色色素，拌均匀后装入裱花袋；
第12步.
将蝴蝶结和嘴部填充，入烤箱烤2分钟取出；
第13步.
用勺子挖稍许原色面糊盖住蝴蝶结和嘴部；
第14步.
将面糊倒入模具约8分满的状态;
第15步.
卡士750A烤箱，上下加热，140度预热，入炉以后调130度55分钟后，上火调到140度下火依然130度10分钟蛋糕回落完出炉时候，面糊依然高于模具
第16步.
烘烤结束马上出炉，震动模具后倒扣在晾网上晾凉
第17步.
脱模：脱模要小心，先双手抻着模具使四周边缘先剥离，然后小心将面部脱开，注意蝴蝶结部位会容易脱断！