凉粉（豌豆淀粉）

凉粉（豌豆淀粉）的做法与步骤

1. 第1步.

   100克豌豆淀粉中加入100克水，混合均匀至无结块。

   
2. 第2步.

   加入少许盐，混合均匀。

   
3. 第3步.

   将500克水倒入锅中，加热至底部冒出小水泡后倒入淀粉水。

   
4. 第4步.

   熬制过程中要不停搅拌，以免结块。

   
5. 第5步.

   熬至透明便可关火。把表面抹平，静置2小时左右。（注意：常温放置，放入冰箱会影响凉粉口感）

   
6. 第6步.

   取出切块。

   
7. 第7步.

   调料：麻酱用水稀释，加入少许盐、糖、五香粉、黑胡椒、醋、小米辣、重庆小面调料（没有可用老干妈或红油代替）。黄瓜切丝，淋上调料，最后撒上花生碎即可。P.S.因为不喜欢吃蒜和香油就没加。