浓香乳白色仿厦门花生汤

浓香乳白色仿厦门花生汤的做法与步骤

1. 第1步.

   先用开水泡一会花生，泡到能剥掉红衣，再换冷水泡着更好剥。

   
2. 第2步.

   剥掉红衣，顺便挑掉坏的，捻成两半，剥好的花生用清水泡至少三个小时，使其喝饱水。

   
3. 第3步.

   取四分之三花生仁，一份花生两份水，电压力锅“豆类”档压熟，可以多压一会。有条件可以慢炖两个小时，越久越香。

   
4. 第4步.

   大米稍微清洗，清水泡胀。 我是前一天晚上泡的，第二天早上做。

   
5. 第5步.

   取泡好的大米和剩下的四分之一花生仁，放入料理机加入适量清水打成花生米浆，可以打稀一些，然后过滤一下。 这一步也可放入核桃仁一起打，会更香。

   
6. 第6步.

   米浆入锅煮至微微沸腾，然后加入煮熟的花生汤和适量冰糖，直到花生能浮起来，全程不用盖盖子，经常搅拌。 (喜欢喝牛奶的也可加入适量牛奶一起煮，快出锅时还可加入一个打散的鸡蛋液，边倒边画圈。也可不加) 这样浓香四溢的乳白色花生米汤就做好了。