烫面酥脆千层家常大烙饼
烫面酥脆千层家常大烙饼的做法说明
作为地道北方人，最爱老妈做的大烙饼配红烧鱼啦，今晚就来做两张家常大烙饼做主食吧。我家小哥哥最是爱这家常饼的酥脆饼皮，能吃好多好多喔
烫面酥脆千层家常大烙饼的做法与步骤
- 第1步.
五勺面粉，就是电饭煲赠送的汤勺子
- 第2步.
加200毫升水，水温要50-60喔，用手指试一试有点儿烫烫的喔，我们要做的是烫面饼，面和的要软，才能外脆里嫩。为了宝宝们好操作，生生确定了水的量，一般我都是随意随意，水多了加面，面多了加水😂
- 第3步.
和完面团有点湿，再加入少许面粉
- 第4步.
和完是这样的，有点儿粘手，因为是烫面软面团，
- 第5步.
成不光滑面团
- 第6步.
醒15分钟
- 第7步.
醒好的面团
- 第8步.
一分为二
- 第9步.
擀成薄片
- 第10步.
加油，要均匀的涂抹到整张饼皮
- 第11步.
单手操作单手拍摄 凑合着看吧
- 第12步.
撒盐，要均匀的撒到每个角落喔，方法如小视频，盐很重，不要只放一丢丢，也不要撒不匀，如果没撒匀，等饼做好了，一口巨咸，一口没味儿，要撒匀喔，
- 第13步.
卷起来
- 第14步.
卷成小蜗牛🐌
- 第15步.
蜗牛🐌
- 第16步.
用手压扁
- 第17步.
擀成圆饼，大概20寸
- 第18步.
加油，铺满整个锅底，2厘米厚的油？反正不能少哈，要不然就不酥脆，且容易糊
- 第19步.
油烧至7成热吧，就把饼加进去啦，然后马上转小火
- 第20步.
转最小火，盖盖子，慢慢烙，一定要有耐心喔，小火到底，要不然饼心没熟呢，饼皮要糊了，一定要加盖烙，要不然出锅后的饼会烙的很干很硬，不酥脆的喔
- 第21步.
小火煎制金黄色，翻面，另外一面也煎制金黄色
- 第22步.
千层饼好啦，酥酥脆脆，外酥里嫩，咸香满口喔
- 第23步.
超级酥脆香咸的脆皮
