当归莲子猪肚汤

当归莲子猪肚汤的做法说明

猪肚汤是采用猪肚为主要食材做成的一道菜品，属于家常汤；对于身体虚弱者，术后病人，孕产妇实等都具有很好的滋补作用，是滋补食疗的佳品。

第1步.
买回来的猪肚清水洗净，我家处理猪肚小妙招：大火开锅放猪肚粘黏液，然后清水清洗，放陈醋地瓜粉盐和抓，热锅开粘液那面猪肚翻出放入铁锅，来回翻面，热气蒸腾就会把表皮难处理的黏液收缩成块；
第2步.
提前放好的清水，不费吹灰之力手一戳就把黏液戳掉
第3步.
处理好的粘液猪肚，干干净净
第4步.
改斜刀切割不容易老和缩水
第5步.
放陈醋地瓜粉盐和抓
第6步.
锅内放适量水，将清洗好的生猪肚放老姜焯
第7步.
加入福建鼓山老酒（我是嫁的福建，所以用的福建老酒）
第8步.
用量是一杯盖
第9步.
准备开煮
第10步.
开火
第11步.
开始沸腾
第12步.
沸腾中
第13步.
七八成
第14步.
快沸腾好的猪肚
第15步.
焯好洗净的猪肚，放当归，生姜放高压锅炖
第16步.
高压锅大火炖煮10分钟，
第17步.
砂锅大开转小火，炖煮2小时（入高压锅前我放了足够炖煮的水，所以在掌握之中）
第18步.
满屋子飘香的当归肉香味，出锅色泽金黄，尝一口满嘴留香～滋补又营养