芝麻薄脆-0失败
芝麻薄脆-0失败的做法说明
按照我的配方和步骤来做这个薄脆，是绝对不会失败的，又香又脆，嘎嘣脆。
不需要蛋白，加蛋白的是为了消耗多余的蛋白，并不是这个薄脆本来该有的东西。
加了蛋白的没有这么香，而且更加容易上火。
ps:要用不沾烤盘来烤。
芝麻薄脆-0失败的做法与步骤
- 第1步.
把水和白糖还有盐放盆里，手动把糖打化。
- 第2步.
糖打化了加入植物油。
- 第3步.
抽打成乳浊液，速度要快姿势要帅😁。
- 第4步.
然后加入糯米粉，搅拌均匀。
- 第5步.
然后加入芝麻搅拌均匀。
- 第6步.
边搅拌边装入裱花袋。
- 第7步.
每一个挤成5㎝直径的圆，每一个之间要留够空隙，不然会连成一片的。
- 第8步.
轻轻震几下盘，然后进炉，上火195，下火150，（温度是指实际温度）10分钟左右留心观察颜色，酌情控制时间。
- 第9步.
侧面特写。
- 第10步.
底面特写。
小贴士
每次一定要搅拌均匀才装入裱花袋。
烤箱温度偏高的8分钟左右就可以开炉观察颜色了。
吃不完的可以密封起来，能存放10天左右。
底火一定要控制好，如果不是上下火独立控温的，建议下面垫个空烤盘。
