大白兔奶糖冰淇淋 | 冰淇淋机柏翠【IC8608C】
大白兔奶糖冰淇淋 | 冰淇淋机柏翠【IC8608C】的做法说明
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1、今天用到了全自动的冰淇淋机，更专业也方便；
2、不过没有冰淇淋机的宝宝也可以做，直接做好大白兔奶糖蛋奶液，淡奶油和其他材料打发至五成，翻拌均匀就好，冷冻期间每隔半小时均匀翻拌一次，三到四次为佳哦~
大白兔奶糖冰淇淋 | 冰淇淋机柏翠【IC8608C】的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄四个
- 第2步.
加入牛奶
- 第3步.
大白兔奶糖尽量拨掉糯米皮
- 第4步.
坐热水小火加热
- 第5步.
期间不停搅拌
- 第6步.
升温加热到80度给蛋黄消毒
- 第7步.
过筛
- 第8步.
得到均匀的蛋奶液
- 第9步.
没有冰淇淋的宝宝，可以参考这个流程来操作
- 第10步.
这里小法用了全自动冰淇淋机，更快捷也专业一些
- 第11步.
加入淡奶油，香草精，盐，和蛋奶液
- 第12步.
直接设置冰淇淋模式
- 第13步.
45分钟就好啦
- 第14步.
包装这里我用了冰淇淋纸盒，400ml做三盒八分满的
- 第15步.
浓郁顺滑，奶香奶香哒^O^
- 第16步.
今年夏天的冰淇淋新口味，一定少不了这个
- 第17步.
真是童年的回忆啊~
- 第18步.
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小贴士
1.大白兔奶糖里面本身含有明胶的成分，融化再降温不仅可以丰富冰淇淋的奶味，口感更加浓郁。
其实一定程度上也增加了凝固度，就算冷冻吃起来顺滑度和口感都不错，非常适合出单哈！冷链运输口感不会有太大的变化。
2.没有冰淇淋机的小伙伴，直接做好大白兔奶糖蛋奶液，淡奶油和其他材料打发至五成，翻拌均匀就好，冷冻期间每隔半小时均匀翻拌一次，三到四次为佳哦！
3.但素~~冰淇淋真心需要搅拌的，搅拌的意义在于混合进大量空气，使口感绵软，让空气进入冰淇淋奶浆中，起到膨化效果。
冻硬了直接吃（虽然也好吃），但是！和自己手动搅拌或冰淇淋机搅拌的口感真心不一样！一个是好吃，一个是好吃到飞起哈！喜欢吃冰淇淋，追求更高口感的宝宝，或者需要做冰淇淋售卖、商用的宝宝记得听话用冰淇淋机哈~
