little bitterfly's kitchen@温暖有度番茄🍅牛腩
little bitterfly's kitchen@温暖有度番茄🍅牛腩的做法说明
番茄🍅酸中带甜，牛腩软糯不腻，再加上小葱和芹菜梗的香，吧唧吧唧，好吃得一口接一口啊！夏天的餐桌，有了它，也能吃得既爽口又满足，吃上一小口，就能够幸福满满一整个夏天。
little bitterfly's kitchen@温暖有度番茄🍅牛腩的食材和调料
| 食材：牛腩（2斤） | 西红柿🍅（4个）土豆（2个） |
| 调料：料酒、姜（8片）蒜（8瓣）大葱（1跟）生抽、冰糖、食用油、洋葱少许、番茄酱🍅少许 |
little bitterfly's kitchen@温暖有度番茄🍅牛腩的做法与步骤
- 第1步.
将牛肉切块（不要切太小块），放入倒有料酒（1瓶盖）的冷水锅，煮开（去除牛肉的血水和腥味），煮过的汤倒掉，将牛肉放入滤网过滤去多余的水。
- 第2步.
番茄🍅去皮，切块（去皮方法见小贴士），土豆也切块，此处省略
- 第3步.
芹菜梗切末
- 第4步.
切好的芹菜梗末，葱末，1-2片芹菜叶
- 第5步.
炒锅加热，倒入食用油，放入洋葱，葱，姜，蒜，炒出香味
- 第6步.
加入番茄🍅，翻炒，放入白糖，可以加速番茄🍅出汁。
- 第7步.
番茄🍅要翻炒，直到变软炒出汁水
- 第8步.
加入牛腩土豆一起翻炒，让牛腩收紧包裹汁水
- 第9步.
电饭高压锅里倒入烧开的热水，然后倒入炒入味的，各种食材，准备开始炖煮
- 第10步.
一勺生抽
- 第11步.
1-2块冰糖，我用的黄冰糖
- 第12步.
加入少许盐
- 第13步.
白胡椒粉，炖煮，水要没过食材，盖上高压锅，调到煲牛肉羊肉的档。（是高压电饭锅），炖煮40分钟。起锅，可以加入少量番茄酱🍅，也可不加。
- 第14步.
起锅，装盘，撒入葱末芹菜梗。
小贴士
1.加入高压锅的时候，一定要放热开水，而不是冷水，炒过的牛肉遇冷会变硬，会影响口感。
2.番茄🍅，去蒂，上下各划一个十字，然后加入烧开的水3分钟，方便去皮。
3.番茄🍅牛腩汤，最后省起的时候，一定要加葱末和芹菜梗末，可以丰富汤的口感！
4.土豆有浓稠汤汁的作用，喜欢酸甜口感，还可以适当加入点番茄酱。
