煎焗大白鱔

煎焗大白鱔的做法与步骤

1. 1.

   白鱔用粗鹽搓揉, 用清水清洗

2. 2.

   白鱔切段, 用薑粒, 蒜泥, 紅蔥頭, 胡椒粉, 米酒腌

3. 3.

   蔥切段, 三色椒切片,

4. 4.

   白鱔沾粉

5. 5.

   開火熱油, 煎至7分熟,微微金黃

6. 6.

   開新鍋, 爆香紅蔥頭, 薑片, 再下蔥段

7. 7.

   蔥段軟身, 下白鱔, 焗1-2分鐘,

8. 8.

   加糖半勺, 焗30秒

9. 9.

   加鹽1大撮, 三色椒片, 蔥段,焗30秒。