q弹韧性马拉糕
q弹韧性马拉糕的做法说明
做了这么多次最接近外面卖的口感~
q弹韧性马拉糕的做法与步骤
- 第1步.
牛奶（先加230克牛奶）加入红糖细砂糖，搅拌均匀，加热，不需要沸腾，70度左右，用来融化糖而已，加热了就关火放着，糖完全融化后，晾凉到温热。
- 第2步.
加鸡蛋搅拌均匀。
- 第3步.
加低粉木薯粉酵母搅拌均匀，可以分两次加，比较容易搅拌。（如果太稠可以后续加牛奶，加完250克没了还可以加水。）
- 第4步.
这种程度。
- 第5步.
过筛。
- 6.
30度静置发酵1小时。
- 第7步.
用一个小盘放泡打粉，加1，2勺面糊进去搅拌均匀。
- 第8步.
倒回去大盘面糊里面，加玉米油，一起搅拌均匀。（我喜欢孔大的，如果喜欢组织细腻的可以多搅拌会儿多消点泡哦~）
- 第9步.
蒸盘放油纸。
- 第10步.
倒面糊进去。
- 第11步.
水开后大火蒸30分钟，焖5分钟。中途不要揭锅盖。
- 第12步.
出锅。
- 第13步.
放凉后，切。
- 第14步.
用戚风蛋糕的锯齿刀切比较好看。
- 第15步.
。。
- 第16步.
好吃~
小贴士
终于做出来跟外面卖的差不多的了，大家有做出来的晒作品哦~
我图片上做的是用奶粉做的，因为没有牛奶了，直接奶粉加水冲成牛奶，然后加230克就好了。
