小肉粽

小肉粽的做法与步骤

1. 1.

   糯米2斤洗净，不用泡（不泡粽子吃口紧实；喜欢松软的泡一个小时左右），加生抽或老抽（关系到粽子颜色；我喜欢清爽的颜色加生抽），适量盐调合，直接包。

2. 2.

   五花肉1斤洗净切小块，加生抽老抽烹调酒等其它自己喜欢的调料，腌制半天左右。

3. 3.

   小粽叶1斤洗净放水中煮约几分钟，在煮叶中浸泡待用。煮粽叶的水留着煮粽子用。

4. 4.

   包的手法随自己会的手法即可，肉块小可间隔放2块，吃口更好。

5. 5.

   煮粽叶的水煮开后，放入包好的粽子，水要淹没粽子（水少了加开水），煮约45分钟左右，把锅里粽子上下交换位置，继续煮45分钟左右，关火焖一会，取出粽子即可。粽子吃不完可速冻，再吃最好隔水蒸则不影响口味。

6. 第6步.

   粽子小巧玲珑，香糯不腻。特别适合小朋友、歺桌摆盘、品尝多品种口味粽子等。