爆浆巧克力奶酪咖啡蛋糕/马芬
爆浆巧克力奶酪咖啡蛋糕/马芬的做法说明
轻食机：Bruno
这一款其实是马芬的方子,
改「果子研究家」
发现轻食机压一压也很完美,还会有爆浆的效果~
巧克力,咖啡,奶酪的组合平衡感绝佳
甜蜜的下午茶/早餐要不要试一下
Bruno早餐机大概可以做2块
方子乘以2可以做6个马芬
马芬还可以加个巧克力酥顶,冷冻可保存1个月
配方：低筋面粉30g,细砂糖45g,黄油37g,可可粉5~8g
步骤：低粉,白砂糖,黄油（不用软化),可可粉放入料理机打成干燥的粉末状态,也可以戴手套用手搓成粉末状态,可以放保鲜袋冰冻,随时用随时取
爆浆巧克力奶酪咖啡蛋糕/马芬的食材和调料
| 低筋面粉 | 45克 |
| 中筋面粉 | 30克 |
| 可可粉 | 12克 |
| 黄油 | 50克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 细砂糖 | 30-40克 |
| 鸡蛋（中） | 1个 |
| 奶油 | 10克 |
| 浓缩咖啡 | 15g |
| 泡打粉 | 2克 |
| 奶油奶酪材料： | |
| 奶油奶酪 | 40g |
| 细砂糖 | 4克 |
| 蛋黄（可省略） | 半个 |
爆浆巧克力奶酪咖啡蛋糕/马芬的做法与步骤
- 1.
准备工作：1,将低粉,中粉,泡打粉过筛备用2,黄油和奶油奶酪放置到室温,软化状态
- 第2步.
准备材料,把奶油奶酪部分全部搅拌均匀备用/牛奶,咖啡,奶油混合搅拌均匀备用
- 第3步.
将黄油（软化过得)用电动打蛋器/手动搅打到开始发白的状态将细砂糖分两次加入,继续搅打均匀
- 第4步.
然后将蛋液分两次加入上个步骤（搅打均匀了再加下一次）,使之乳化
- 第5步.
上一步完成的样子
- 第6步.
将一半的咖啡牛奶奶油混合液和一半的粉类加入到步骤5中,翻拌的手法混合（不用很均匀）,再加入剩下的液体和粉类,依旧翻拌手法搅拌均匀（这一步千万不要过度的搅拌,混合均匀就行）
- 第7步.
Bruno:再模具上刷一层黄油,放一部分的面糊,再放少量的奶酪,再放部分面糊盖住奶酪,关上机器,转动3-4分钟（根据情况,成型熟了就行了）
- 8.
烤箱：将一半面糊放入模具中,放一勺奶酪,再铺上一层面糊,最后撒上巧克力酥顶,烤箱180℃,20-25中层
