酱香卤肉包子
酱香卤肉包子的做法说明
最初做这个包子是跟做的非厨房的菜谱，觉得挺好吃的，尤其是里面加了青椒，解腻。后来，又给我们家小朋友做，不能放青椒，所以我就又做了改良，加了萝卜和木耳，也是相当好吃，也不至于吃太多肉。卤肉最好用自己卤的，因为会用到卤汤和上边那层油。卤肉的方子很多，好多简单的方子卤出来也都挺好吃的，我在这里就不写卤肉做法了。
原方在这里👉https://www.xiachufang.com/recipe/103560383/
酱香卤肉包子的做法与步骤
- 第1步.
面粉加水和酵母揉成光滑的面团静置松弛一会，趁空档准备馅料。
- 第2步.
准备材料，我用的是图上这种萝卜。
- 第3步.
卤肉、杏鲍菇、萝卜切丁，葱花青椒切碎，木耳提前泡好切碎（这里没放木耳）。
- 第4步.
锅里放入两勺卤肉油，融化
- 第5步.
加入蘑菇丁和萝卜丁炒至不出水
- 第6步.
加入切好的卤肉丁
- 第7步.
放入两勺卤汤，
- 第8步.
卤汤化开后加入黄酱
- 第9步.
炒出香味
- 第10步.
关火，盛出加入青椒和葱花拌匀即可，馅在冰箱里放一放会更好包。
- 第11步.
面团搓条分成大小均匀的面剂子，擀成中间厚周围薄的面片，包上馅料
- 第12步.
包子完成
- 第13步.
包好的包子放入锅中发酵至用手按压可回弹，拿在手上变得轻飘飘地就发好了，水开上锅大火蒸20分钟，即可出锅
- 第14步.
胖嘟嘟的包子出锅了。
小贴士
因为要用到卤油和卤汤，所以最好用自己卤的肉。
