鸡肉豆腐堡～太阳谷菜谱
鸡肉豆腐堡～太阳谷菜谱的做法说明
鸡肉豆腐堡采用先煎后烧的方法把鸡肉的鲜香和豆腐的香甜完美融合，辅以简单的调味料，集营养、美味、美容于一身的美味菜肴。这个菜谱是复制小安安老师的菜谱，因为调料不齐全，做的风味和小安安老师的不一样，还有是调料颜色有些过重了，没有小安安老师做的漂亮，小安安老师的菜谱精髓地方没有复制，请小安安老师原谅。原创小安安老师的菜谱是鸡肉豆腐堡（夏日减脂）。
鸡肉豆腐堡～太阳谷菜谱的做法与步骤
- 第1步.
太阳谷鸡小胸肉提前解冻。
- 第2步.
把鸡小胸肉剁成肉泥。
- 第3步.
将鸡肉泥放在一个较大的容器里，放入1个鸡蛋、少许的白胡椒粉、1勺的料酒、淀粉2勺、1小勺的生抽、葱花姜末各5g。
- 第4步.
将它们朝一个方向搅打均匀至有粘稠性。
- 第5步.
准备一块卤水豆腐。
- 第6步.
将豆腐碾压成泥。
- 第7步.
将豆腐泥与调制好的鸡肉泥混合在一起。
- 第8步.
搅打均匀备用。
- 第9步.
把混合好的食材捏成圆饼，在手中反复丢几下，将空气排出。
- 第10步.
锅烧热，在锅底抹一层油，当油温3成热时放入鸡肉豆腐饼，小火煎制。
- 第11步.
将两面煎成金黄色。
- 第12步.
沿锅边烹入1勺的白糯米酒。
- 第13步.
倒入1勺的酱油。
- 第14步.
丢3g左右的白糖进去，小火将鸡肉豆腐饼的两面微微烧一下。
- 第15步.
软软糯糯的鸡肉豆腐堡完美出炉。
- 第16步.
鸡肉豆腐堡可下饭吃，也可以做三明治。
小贴士
1，建议调馅时放入葱姜水更好。2，鸡肉豆腐堡的比例可随个人喜好调整。
