卤肉备注

卤肉备注的做法与步骤

1. 1.

   新鲜牛肉切大块1kg切8块加盐1kg5大勺抹匀压水腌4天

2. 2.

   先把老卢加所有调料（姜以下的用纱布包起来）水放蒸锅火锅功能1800w煮开然后小火6分钟关火闷着做步骤2

3. 3.

   稍微冲洗一下牛肉冷水下大厚锅 电磁炉9大火开后再煮8分钟去掉血沫；再冷水洗干净牛肉

4. 4.

   把卤水再煮开 放入凉凉的牛肉，大火煮开后尝咸度加适量盐或不加 加香油 转小火900煮60-70分钟 挪开电磁炉 自然晾凉后 沥干冰箱冷藏主意保鲜膜

5. 5.

   汤过滤后烧开 撇掉浮沫 装瓶凉凉冷冻保存