格格版：完美轻乳酪蛋糕，不开裂！

格格版：完美轻乳酪蛋糕，不开裂！的做法说明

经过多次改良的方子，吐血整理，零失败！

此方子是8寸方盘的用量，可自行调整！

第1步.
kiri 奶油芝士+黄油，隔热水融化打至顺滑
第2步.
分次2次把6个蛋黄加入打好的奶油芝士里，再加入牛奶搅拌均匀
第3步.
低筋面粉+玉米淀粉过筛，敲黑板！一定要过筛！与奶油芝士翻拌均匀
第4步.
重要的事说三遍！做好的奶油芝士面糊必须过筛！一定要过筛！！这样蛋糕才细腻没有颗粒，口感顺滑，入口即化！放入冰箱冷藏待用，乳酪面糊要冷藏到粘稠状态，我通常是前一天晚上做好奶酪面糊，冰箱冷藏一夜，第二天早上再打蛋白霜，再烤！
第5步.
蛋白霜打到湿性泡发，弯钩状态，不要打的过硬，蛋糕会开裂！与乳酪面糊混合后入模。翻拌手法不可画圈！要拌匀，否则乳酪面糊会沉底，出现布丁分层
第6步.
水浴法，上下火150度70分钟（请根据自己的烤箱温度调整）用低温长时间烘培法，上色满意后蒙锡纸。
第7步.
QQ的，入口即化
第8步.
完美，不开裂！