自制杏肉酱
自制杏肉酱的做法说明
熟透的香甜杏肉真的是令嘴巴停不下来，但是杏不宜多吃。熟的香甜的杏肉也不易保存。做成香甜的杏肉酱吧。让面包也吃出不同的口感。
自制杏肉酱的做法与步骤
- 第1步.
杏用盐水浸泡一会，冲洗几遍，熟透的杏口感香甜，但也容易坏，只选用表皮完整，没有斑点的杏肉。
- 第2步.
把杏肉去核放入容器中，撒上白糖，静置1小时（天热可放到冰箱冷藏，适当延长时间）等待析出。（接触杏肉的容器、手要保证无油）
- 第3步.
差不多这个状态就可以用火煮了。大火煮开，小火慢慢煮，期间一直要用勺子搅拌，防止糊锅。
- 第4步.
大概15分钟成糊状，挤入半个柠檬汁。继续煮5分钟。
- 第5步.
煮好的状态如上面视频。趁热盛到消毒好的玻璃瓶内。
- 第6步.
装满后，盖好盖子，倒立放凉后，放冰箱。请在2周内食用完。
小贴士
白糖可以根据杏的口感适当增减，生吃不酸的杏加热后会变酸，熬制过程中可以尝一下口感。
