粽子慕斯

粽子慕斯的做法与步骤

1. 第1步.

   蔓越莓慕斯： 先将奶油奶酪在室温软化，吉利丁片用冰水泡软。 牛奶加5g糖，加热至糖融化，离火

   
2. 第2步.

   放入泡软的吉利丁，融化搅拌均匀

   
3. 第3步.

   将室温下软化的奶油奶酪打至顺滑，加入剪碎的蔓越莓干

   
4. 第4步.

   倒入牛奶吉利丁液混合均匀

   
5. 第5步.

   为了颜色好看，可以加入1滴红色食用色素，搅拌均匀

   
6. 第6步.

   淡奶油加10g糖打发到6-7成，就是出现纹路，但还可以流动的状态。倒进奶酪糊中，拌匀。

   
7. 第7步.

   倒入粽子硅胶模中，倒入少于1/2处即可，放入冰箱冷冻至少2小时以上。

   
8. 第8步.

   等蔓越莓慕斯冷冻好后，开始制作抹茶慕斯： 先将奶油奶酪在室温软化，吉利丁片用冰水泡软。 牛奶加10g糖，加热至糖融化，离火后加入泡软的吉利丁，融化搅拌均匀。

   
9. 第9步.

   将室温下软化的奶油奶酪打至顺滑，加入牛奶吉利丁液混合均匀

   
10. 第10步.

    淡奶油加20g糖打发到6-7成，就是出现纹路，但还可以流动的状态。倒进奶酪糊中，拌匀。

    
11. 第11步.

    留取少量原色慕斯液，在剩余大部分慕斯液中加入抹茶汁（抹茶粉加少量热水搅拌开即可），搅拌均匀。

    
12. 第12步.

    蔓越莓慕斯角冻好就可以脱模了。脱模后放在冰箱冷冻室备用。然后将原色慕斯液装入裱花袋，剪小口，填满硅胶模中的线绳纹路。

    
13. 第13步.

    然后倒入抹茶慕斯液，倒至2/3处即可

    
14. 第14步.

    放入提前做好的蔓越莓慕斯角，轻轻按压，使其浸入抹茶慕斯液中。（切勿按压过度，使其压底）

    
15. 第15步.

    最后再倒入少量抹茶慕斯液，盖住蔓越莓慕斯。全部完成后，放入冰箱冷冻过夜。

    
16. 第16步.

    硅胶模具脱模很方便，隔夜冷冻后翻转脱模即可。

    
17. 第17步.

    是不是以假乱真

    
18. 第18步.

    清凉冰爽的慕斯粽子，快跟亲友们分享吧~