红豆沙

红豆沙的做法与步骤

1. 第1步.

   红豆洗干净后加水烧开，把水倒掉，再加水烧开。反复做3次。 这样是为了去除豆子皮的苦涩。

   
2. 第2步.

   加水，水量和红豆比例是1.5比1。烧开后改小火，盖盖子，闷大概1小时。

   
3. 第3步.

   1小时候，拿一颗豆子用手捏一下，看是不是已经软烂，记住要彻底软烂才可以。 然后用勺子将豆子一遍压碎一遍收汁。直到水收干。

   
4. 第4步.

   继续小火，加白糖，这时糖融化后又会出现很多水。继续小火搅拌收汁。一直到收干。

   
5. 第5步.

   然后趁热将豆沙放到容器里，不然变冷后会发硬。