苦瓜鸡蛋饼

苦瓜鸡蛋饼的做法说明

我比较爱吃苦瓜，清炒凉拌都可以，切片蘸酱也尝试过，不过壮爸对于如此粗暴的吃法，完全不买单，所以折中一下，苦瓜鸡蛋饼，是我们三口人都接受的吃法‼️

壮壮也爱吃哦，虽然有苦味，也要让他吃，这样才不会挑食偏食～

第1步.
选中等大小的苦瓜1根，洗净表面，纵向切成两半，用勺子挖去苦瓜里的瓤和籽，注意：里边的白瓤瓤尽量去干净，否则会更苦
第2步.
取半个苦瓜，斜刀切成薄厚均等的片
第3步.
切好的苦瓜片，加少许盐和水浸泡3-5分钟，再用清水过两遍，这样苦瓜没那么苦，实际上，我从来不会洗，都是直接切碎，与蛋液搅拌均匀后，煎（怕苦就不吃苦瓜呗）
第4步.
再切成丁，大人吃的话，切地稍大点可以，小孩吃，就切地碎些，这样他不会嫌苦
第5步.
鸡蛋打入碗中，加适量盐和一点点生抽，将蛋液搅打均匀
第6步.
苦瓜碎倒入蛋液中
第7步.
搅拌均匀
第8步.
锅中加入适量食用油，油热后，倒入苦瓜蛋液，此时改为中🔥或中小🔥
第9步.
大约煎2分钟，表面的蛋液大部分都凝固了，蛋液的边沿呈微黄色
第10步.
用锅铲把蛋饼翻面，下铲轻点，别把蛋饼铲碎了，煎1分钟
第11步.
翻面，很棒吧？可以出锅了
第12步.
切成4块或者8块，你说了算