辣炒翅根
辣炒翅根的食材和调料
| 鸡翅根 | 12个 |
| 香葱 | 2根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 约2*3厘米一块 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 约1*5厘米一片 |
| 花椒 | 10多粒 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 冰糖 | 2小块 |
| 橄榄油或其他植物油 | 约1.5汤勺 |
| 生抽 | 约2汤勺（根据口味增减） |
| 老抽 | 约1汤勺 |
| 料酒 | 2汤勺 |
| 开水 | 适量 |
辣炒翅根的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅根洗净后，入冷水锅，加入几片姜，大火烧开，焯7-8分钟，捞出沥水待用。
- 第2步.
葱切段，姜切丝，干辣椒撕碎，蒜拍散后大致切碎，八角、花椒、桂皮洗净，待用。
- 第3步.
中火热锅，加橄榄油，稍加热后，放入翅根，翻炒30-40秒，放入一半葱段、一半蒜末以及全部姜丝，再翻炒一小会儿，加入生抽、老抽和料酒，翻炒上色。
- 第4步.
加入开水，略没过鸡翅。加入八角、花椒、桂皮和冰糖。盖上锅盖，中火炖15分钟左右。
- 第5步.
汤汁所剩不多时，加入剩余的葱段、蒜末以及干辣椒，翻炒至汤汁收干。
- 第6步.
装盘，开吃。
